Pão de açafrão - receita típica da Suécia
Ingredientes:
175 g de manteiga ou margarina
50 g de fermento fresco - ou -
1
colher de sopa de fermento biológico seco
200 g da açúcar
500 ml de leite
1 g de açafrão
900 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
Derreta a manteiga. Esmague os pistilos de
açafrão com um pouco de açúcar e adicione à manteiga. Adicione o leite e deixe
ficar morno. Dissolva o fermento em um pouco dessa mistura, depois acrescente
ao restante junto com o açúcar e o sal. Coloque a maior parte da farinha e sove
bem a massa. Deixe crescer até dobrar de volume. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Abra a massa na mesa
enfarinhada e molde os pãezinhos (neste vídeo mostra como, bem no início - https://youtu.be/WyV13IcwOlY).
Deixe
crescer por uns 30 a 40 minutos cobertos por um pano de prato. Antes de colocar
no forno pincele com ovo batido e decore com passas. Asse em forno de 200 graus por uns 8 a 10 minutos (até começarem a dourar). Também dá para
fazer um pão maior em formato de trança, neste caso leva uns 15 a 20 minutos
para assar.
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